Resep Dan Cara Memasak Kerang Hijau

Kerang Hijau

Kerang Hijau adalah sejenis kerang yang cangkangnya bererwarna hijau. Kerang hijau memiliki nama latin Perna Viridis  atau juga sering disebut dengan Green Mussels. Kerang adalah tergolong ke dalam golongan binatang bertubuh lunak (moluska) yang hidup di lau, walaupun ada jenis kerang yang hidup di air tawar, namun kebanyakan hidupnya di air laut. Kerang hijau merupakan hewan bercangkang dua, dengan tubuh lunak nya di lindungi ileh dua cangkang katup dan berwarna hijau sehingga hewan ini masuk dala golongan hewan berrkaki pipih seperti kapak atau Pelecypoda. Kerang hijau bernafas dengan insang yang berlapis-lapis. Di Indonesia sendiri kerang hijau sangat terkenal, dan sebutannya di beberapa daerah berbeda-beda, contohnya di Jakarta disebut kijing, di Riau disebut kemudi kapal dan juga di Banten disebut Kedaung.

Kerang hijau merupakan salah satu makanan populer di Indonesia, dan sangat mudah ditemukan tempat makan yang menjual kerang hijau, mulai dari emperan pinggir jalan sampai restoran mahal. Selain harganya yang relative mudah, kerang hijau juga dapat di olah menjadi makanan dengan berbagai macam olahan.

Bagi anda yang belum terbiasa memasak atau mengolah kerang hijau, berikut enjoynews.online sajikan beberapa resep dan cara memasak kerang hijau yang bisa jadi referensi untuk anda.

Resep Pertama

Kerang Hijau Rebus

Cara pengolahan yang paling sederhana adalah dengan cara merebus kerang hijau, namun untuk mendapatkan sajian kerang hijau kelas restoran elit, berikut catannya:

Bahan-bahan:

  1. 1,5 kg – 2 kg kerang hijau
  2. 2 sendok makan minyak zaitun
  3. Bawang merah 1 siung (iris-iris tipis)
  4. Bawang putih 2 siung (iris-iris tipis, atau geprek hingga gepeng kemudian potong-potong kecil)
  5. 4 lembar daun thyme yang masih segar
  6. 120 ml dry white wine yang tidak mengandung gula
  7. Lemon 1 buah (peras dan ambil airnya)
  8. 250 ml kaldu ayam

Cara memasak:

  1. Tumis daun thyme, bawang putih dan bawang merah yang sudah di siapkan dengan menggunakan minyak zaitun.
  2. Siapkan panic untuk merebus
  3. Masukkan white wine dan kaldu ayam ke dalam panci.
  4. Panaskan, setelah agak panas, masukkan bumbu yang sudah di tumis
  5. Kemudian masukkan kerang hijau.
  6. Rebus sampai kerangnya matang, dan cangkangnya terbuka.
  7. Angkat dan sajikan (dalam penyajian, anda bisa mengambil hanya kerangnya saja, atau dengan air rebusannya juga, tergantung selera anda)

 

Resep Kedua

Kerang Hijau Bakar

Kerang hijau juga dapat di olah dengan cara membakar, berikut caranya:

Bahan-bahan:

  1. 1 kg – 1,5 kg kerang hijau
  2. Mentega tawar
  3. 3 sendok makan peterseli cincang
  4. Lemon 1 buah, di belah menjadi dua bagian
  5. Garam secukupnya
  6. Lada secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan alat pemanggang, panaskan dan oleskan mentega
  2. Lelehkan juga mentega secukupnya, dan campur denga peterseli cincang, aduk hingga rata
  3. Tata kerang hijau diatas pemanggangan, penataan satu lapis, jangan bertumpuk. Karena tidak muat dalam satu kali, lakukan beberapa kali sampai kerang habis nantinya.
  4. Letakkan lemon yang sudah di belah pada panggangan, posisikan bekas belahan menghadap ke bawah (api)
  5. Bakar kerang hijau sampai cangkangnya terbuka, dan jeruk lemon sampai warnanya kecoklatan.
  6. Angkat kerang yang terbuka cangkangnya, kemudian tata di tempat penyajiannya.
  7. Taburi kerang dengan mentega yang sudah di lelehkan (jangan terlalu banyak, secukupnya saja)
  8. Taburi dengan garam dan lada secukupnya
  9. Hidangkan dengan lemon yang masih hangat

Demikianlah cara memasak kerang hijau kelas restoran VIP. Jangan lupa untuk share atau bagikan kepada keluarga atau kerabat anda. Selamat mencoba.

Comments (No)

Leave a Reply